ŒUF EN MEURETTE TRADITION

Et son toast

13€

SALADE LYONNAISE 2.0

Poitrine fumée snackée, œuf poché et croûtons, sauce Mère Léa aux anchois

13€

SUPRÊME DE POULET

Jus corsé au vinaigre de vin vieux, purée Maison et pleurotes

25€

QUENELLE LYONNAISE DE BROCHET MAISON

Sauce homardine et riz pilaf

25€

OEUF À LA NEIGE AUX PRALINES

Crème anglaise vanillée

8€

GÂTEAU LYONNAIS AUX POIRES

8€

# PÂTÉ CROÛTE DE VOLAILLE ET COCHON AUX PISTACHES

Pickles de légumes, réduction de Porto

16€

CAVIAR D’AUBERGINE

Crevettes sauvages marinées, focaccia au curry, vinagrette à l’ail noir

14€

FRICASSÉE DE GIROLLES

Oeuf mollet et jus de viande

15€

THON MI-CUIT

Crackers d’échalotes acidulées, vinaigrette au sésame

16€

MARBRÉ DE FOIE GRAS AUX POIRES

Madeleines tièdes aux épices

17€

# LE GIGOT D’AGNEAU DE 7H FAÇON LEA BIDAUT

Délice de macaronis en gratin

28€

PLUMA DE PORC PANÉ AU CHORIZO

Déclinaisons de poireaux, coulis piquillos

24€

FILET DE BOEUF AU POIVRE

Pressé de pommes de terre et sucrine rôtie au jus

32€

FILET DE CANETTE

Crème de maïs grillé, oignon farci et carottes confites

25€

RISOTTO DE COQUILLETTES AU FROMAGE FRAIS

Crémeux de champignons et tofu grillé

21€

FRICASSÉE DE POULPE AU PIMENT D’ESPELETTE

Gratin de chou-fleur au vieux Comté, beurre blanc yuzu

24€

CERVELLE DE CANUTS

5€

EPOISSE TIÈDE RELEVÉ D’UNE POINTE DE MARC, PETITS TOASTS

6,50€

1/2 SAINT MARCELLIN

5,50€

FROMAGE BLANC EN FAISSELLE (CRÈME OU COULIS)

5€

# PARFAIT GLACÉ À LA CHARTREUSE

10€

PLAISIR COCO

Gel fruits de la passion et ananas braisé aux épices

9€

BEIGNET DE FIGUES

Cheesecake déstructuré, confit de vin rouge

9€

MI-CUIT CHOCOLAT

Praliné noisettes et ses couchous

9€

CRUMBLE AU CITRON

Guimauve à la myrtille, pamplemousse rose en gelée

9€

BRIOCHE PERDUE ET BANANES RÔTIES

Crémeux au chocolat et cacahuètes caramélisées

9€